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Polpette di Melanzane

INGREDIENTI: – 500 gr. di melanzane – 200 gr. di formaggio pecorino grattugiato – 200 gr. di pane grattugiato – 2 o 3 uova – basilico – sale – pepe – olio (q.b.) PREPARAZIONE: Lavare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza, cospargerle di sale e metterle in uno scolapasta Leggi tutto…

Scamorza Fritta

INGREDIENTI: – una grossa scamorza stagionata ma non dura – 4 uova – pane grattugiato – farina q.b. – sale e pepe nero – olio di semi per friggere. PREPARAZIONE: Tagliare la scamorza a fette non troppo spesse, preparare le uova sbattute, aggiungere sale e pepe. Passare le fette di Leggi tutto…

Peperoni con pangrattato

Peperoni in padella: provateli con il pangrattato La ricetta dei peperoni con il pangrattato: un piatto gustoso da provare sia freddo che caldo, veloce, low cost e gustoso per le cene estive in terrazzo da presentare come contorno o come sfizioso antipasto. RICETTA DEI PEPERONI IN PADELLA CON PANGRATTATO – Leggi tutto…

Panzarotti

Ingredienti: 1 kg di farina 00 1 cubetto di lievito di birra 1/2 litro ca acqua tiepida Q.b. sale 300 gr pomodori Q.b. capperi Q.b. basilico Q.b. olio 2 cucchiaini zucchero 1/2 kg mozzarella Sciogliamo in acqua tiepida il lievito e 2 cucchiaini di zucchero in una bella ciotola, quindi Leggi tutto…

Crocchette di patate

INGREDIENTI: 1 kg Patate 330 gr Farina doppio zero q.b. Menta fresca ( se gradita) q.b. Sale q.b. Pangrattato Lessare un kg di patate ed impastarle con un terzo di farina e salare il tutto. Le patate bisogna schiacciarle ed impastarle a caldo. Lavorare l’impasto aggiungendo della mente fresca ( Leggi tutto…

Carciofi Fritti

INGREDIENTI: q.b. Carciofi q.b. Acqua e limone q.b. Farina 00 3-4 Uova intere q.b. Sale q.b. Olio Preparare dei carciofi avendo cura di togliere tutte le foglie più dure e fibrose e di prenderne il cuore, tagliarli in 4 pezzi e metterli in acqua e limone affinché non diventino subito Leggi tutto…

Frisella Salentina

Procedura 15 minuti INGREDIENTI 6 frisella o frisa, 1 peperone rosso, 4 cucchiai olive nere snocciolate, 450 gr pomodorino ciliegia, 1 cucchiaino limone scorza, 5 cucchiai olio di oliva extravergine, 1 spicchio aglio, 1/2 cucchiaio timo, q.b. limone, q.b. sale, 1/2 cucchiaio origano CREA LA LISTA DELLA SPESA 1) Passate velocemente le friselle sotto l’acqua corrente, sfregatele subito con l’aglio Leggi tutto…